梅雨季節限定野味 七美雙心石滬草原長滿雞肉絲菇

〔記者劉禹慶／澎湖報導〕時序進入梅雨季節，七美雙心石滬出現限定野味，可食用的雞肉絲菇滿山遍野生長，吸引大批鄉民前往摘取，不一會兒就取了大半桶，經過整理後，就成為桌上一道美味佳餚，讓全家人享受到季節限定的美味，但民眾採集野生菇菌，還是要仔細查證，避免誤食有毒菇類。

雙心石滬周邊的草原，近來因西南氣流帶來豪雨，長滿的菇類，經鑑定為雞肉絲菇。農業部生物多樣性研究所表示，「雞肉絲菇」是與白蟻絕對共生的可食用菇菌，褐色菌傘中央尖硬突起，民眾常於野外採食，卻將毒菇榜首「綠褶菇」與其混淆誤認，但比較二者形態特徵，綠褶菇白色菌傘平展，表面具有褐色鱗片，菌褶灰綠色，而雞肉絲菇則是觀似斗笠，菌褶白色，菌柄基部有假根延伸與地下白蟻巢上的菌圃相連。

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生物多樣性研究所表示，要正確辨識雞肉絲菇，其實有簡易9字口訣「頭兒尖尖，腳踏白蟻窩」，就能輕鬆辨別。生物多樣性研究所說明，雞肉絲菇又被稱為「雷公菇」或「雞㙡菌」，是老一輩台灣人夏秋季雨後鄉野間常採食的食用野菇。雞肉絲菇學術上的名稱為蟻巢菌，故名思義為白蟻栽培的食用菇菌。

綠褶菇屬中至大型菇菌，多生長於低海拔闊葉樹林地、草地或農地，為一種有毒不可食用的菇類，其外表顏色淺不鮮豔，與可食用之白色雨傘菇及雞肉絲菇相似，常被混淆。不同點在於綠褶菇底部菌褶於早期會由白色轉為黃綠色，且菌體受損時會轉為褐色，為可辨識重要特徵。