端午節不只吃粽子 台中糕餅公會推廣「五毒餅」
2024/05/29 19:00
廖東榮師傅在現場製作直徑72公分、象徵趨吉避邪的大型「五毒餅」。(記者蔡淑媛攝)
〔記者蔡淑媛/台中報導〕端午節前夕,台中市糕餅公會與觀旅局今天邀請50年製餅經驗的廖東榮師傅在現場製作直徑72公分、象徵趨吉避邪的大型「五毒餅」,內餡包含綠豆沙、蓮子和山楂等食材,具清熱解毒功效,並由知名雕塑家王松冠繪製五毒圖案,蠍子、蛇、蜈蚣、壁虎和蟾蜍等5種毒蟲圖樣,象徵「以毒剋毒」,展現端午意象。
廖東榮展現精湛的製餅技藝,從揉捻麵糰、精準掌握酥皮比例、到模具壓制,最後蓋上紅色印記,流暢手法重現古早糕點,廖東榮說,五毒餅雖然聽起來奇特,但實際上是傳統的酥餅,內餡包括綠豆沙、蓮子和山楂等,清甜爽口,都是適合夏季食用、具有清熱解毒功效的食材。
台中市糕餅公會理事長蔡萬財表示,五毒餅的餅皮上印上蠍子、蛇、蜈蚣、壁虎和蟾蜍等五種毒蟲圖樣,象徵以毒剋毒,近期食安問題備受關注,特別製作五毒餅,作為驅毒象徵,公會也首製限量五毒餅並開放民眾預購,讓大家都有機會能嚐到瀕臨失傳的糕點。
蔡萬財指出,消費者選購時應選擇標示原料來源的店家,並可要求店家提供檢驗證明,可將風險降到最低。豐原慈濟宮也將在6月15日舉行「糕中狀元」活動,現場提供500份由文昌帝君加持過的狀元糕,免費贈送來祈福的考生,祝福「糕」(高)分上榜!」
廖東榮師傅在現場製作直徑72公分、象徵趨吉避邪的大型「五毒餅」。(記者蔡淑媛攝)
王松冠在五毒餅上繪製五毒圖案,蠍子、蛇、蜈蚣、壁虎和蟾蜍等5種毒蟲圖樣,象徵「以毒剋毒」。(記者蔡淑媛攝)
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