小番茄鐵質是蘋果8倍！農改場傳授挑選訣竅

〔記者楊媛婷／台北報導〕國內小番茄進入盛產期，當季的小番茄美味，價格又實惠，農業部台南農改場表示，要挑選出優質小番茄，可觀察外形是否渾圓飽滿，果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡者最優。

小番茄每年的盛產季節為12月到隔年的4月，是深勝國人喜愛的水果之一，一口一顆，酸甜多汁，台南農改場表示，小番茄富含膳食纖維且營養價值高，根據食藥署資料顯示，小果番茄有豐富的礦物質及維生素A、C及鐵質，屬於低升糖指數水果，鐵質為蘋果的8倍、奇異果的2.7倍及櫻桃的4倍，更含有豐富的茄紅素，具抗氧化效果，適合大眾食用。

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而要挑選優質小番茄，也有小訣竅，台南農改場表示，選購小番茄，要挑選外形渾圓飽滿，果皮光滑、轉色均勻亮麗、無裂痕及碰撞痕跡的果品，避免挑選底部有褐黑痕或是發霉的果實。保存上則可以塑膠袋密封後置於冰箱冷藏（7℃），可儲藏2週以上，食用時再取出清洗，吃多少洗多少，以免果實浸水後發生裂果，影響儲放期限。