大選之後開始辦年貨！台南二空眷村味四川臘肉飄香

〔記者吳俊鋒／台南報導〕距離農曆春節已不到1個月，加上天氣逐漸轉冷，知名的台南仁德二空包家四川臘肉與豆腐香腸全面量產，道地的眷村味，相當應景；大選過後，民眾開始辦年貨，各界訂單爆量湧至。

源於二空眷村的包家臘肉，開業迄今逾40年，已傳承至第3代，主打四川口味，深受市場歡迎，除了開放到場採買之外，還提供宅配服務，工作團隊每天趕著包裝出貨，忙碌不已。

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第2代業者包宗台指出，四川臘肉採風乾做法，一般在秋節之後就開始製作，今年原本暖冬，但近來冷氣團接連報到，風味會更佳。

由於包家的臘肉與香腸已經建立口碑，常應邀參加南部各縣市的年貨大街活動，是活動現場的熱門攤商之一，業者也努力推出優質產品，持續行銷道地的眷村味。

包宗台說，有別於人工煙燻的湖南臘肉，四川口味的做法以自然風乾為主，絕不化學添加，因此冷冬時製作會更好吃，農曆春節前最為搶手，平均每年銷售約1.3萬斤。

包宗台提到，除了豆腐香腸之外，也推出一般臘腸，分為不辣、小辣、中辣、大辣等口味尤其各式香腸，提供民眾更多元的選擇，合計每年平均熱銷逾2萬斤。