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苗栗客家米食再創新 「粄仔牛排」油脂紋路跟真的一樣

2023/10/04 19:43

苗栗市嘉盛社區參加苗栗市公所辦理的社區營造計畫「茶粄陶染四季紅」,再推出以傳統紅粄延伸製作出的粄仔牛排,還有如同牛排的油脂紋路,話題性十足。(苗栗市公所提供)

〔記者彭健禮/苗栗報導〕苗栗市嘉盛社區長期致力推廣客家米食,各式粄仔推陳出新,社區參加苗栗市公所辦理的社區營造計畫「茶粄陶染四季紅」,再推出以傳統紅粄延伸製作出的粄仔牛排,還有如同牛排的油脂紋路,話題性十足。

苗栗市公所今天在苗栗市嘉盛社區的客家粄仔工坊,舉辦社區營造計畫「茶粄陶染四季紅」成果發表會,市長邱鎮軍也穿起烹飪圍裙,示範粄仔牛排的煎烤,無論是淋上黑胡椒、蘑菇醬,及特製的客家桔醬都好吃。邱鎮軍並指示明年的苗栗風箏節,要結合粄仔牛排,推廣苗栗市米食。

嘉盛社區一帶古名「嘉志閣」,早年良田交迭,是苗栗市的穀倉,至今仍保有傳統農村風貌,社區結合在地農產,舉辦嘉志閣客家粄仔節,推廣客家米食。

社區的粄仔米食年年推陳出新,除蘿蔔粄、發粄等傳統粄仔,還運用薑黃、竹碳、紫心地瓜、紅麴、抹茶粉等天然食材,搭配金、木、水、火、土「五行」理念製成,好看、好吃,更符合現代養生觀的多彩菜包、湯圓、漉湯糍等「五行粄仔」。

苗栗市嘉盛社區長期致力推廣客家米食,推出以傳統紅粄延伸製作出的粄仔牛排,還有如同牛排的油脂紋路。(苗栗市公所提供)

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