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進入「做粄食講客」！ 38歲王湘仁傳承客家文化
王湘仁將製粄流程拆解成客語單字，為小朋友們上課。（記者許倬勛攝）
〔記者許倬勛／桃園報導〕「粄食代表客家人的文化，盼透過結合客語教學，挽救凋零的文化。」38歲王湘仁是客家委員會認證的「客語薪傳師」，四海、海陸腔說得道地，自家販售的客家粄食在龍潭當地小有名氣，他結合客語教學與粄食製作，深入里集會所、菱潭街興創基地及市府客家事務局舉辦的大小活動，他自認任重道遠，要讓古老技藝與語言文化傳承下去。
王湘仁自嘲出社會前客語說得「零零落落」，之所以起心動念鑽研客語、擔任薪傳師，是因發現奶奶無法精準以國語敘事，祖孫溝通受阻，他才下定決心學習，「某種程度也算是尋根，找回自己是誰」。
個性認真的王湘仁，四處拜訪耆老學習口音，也從書籍、歌謠汲取養分，白天與父母一起擺攤學手藝，閒時展開「田野調查」，同時準備客語認證考試，順利在3年前通過客語薪傳師中高級認證，決定結合傳統美食，教手藝也教口藝。
早年客家人忙於農務，體力消耗龐大，以在萊米或蓬萊米磨成米漿，以石頭或扁擔擠壓，濾去水分後蒸煮塑型成手掌大小，方便攜帶食用，口感Q軟、彈牙，能飽足肚腹，才有「1塊粄抵3碗飯」的俗諺。
粄食也與時令節慶有關，王湘仁說，粄食源於祭祀用途，變化極多，舉例來說，把粄印上紅色龜紋或桃紋，用做年節拜神，加入艾草則作掃墓祭品，至於「新丁粄」是客家人的彌月蛋糕，每當家戶生丁添子，會在當年10月半分送親朋好友，讓眾人沾沾喜氣。
王湘仁的客語教學有如歷史人文導覽，曾應邀擔任浪漫台三線藝術季、桃園農業博覽會的粄食DIY指導，去年他加入客家公共傳播基金會團隊，他說，香噴噴的粄食承載傳統文化，希望透過自身力量，讓先人的智慧與語言永續。
38歲王湘仁是客語薪傳師，將客語結合粄食教學，盼傳承手藝與文化。（王湘仁提供）
