友善高齡食品改良 澎湖漁業生物研究中心開發友善食品
2023/08/22 10:23
澎湖漁業生物研究中心,研發的紫菜醬及石斑豆腐。(記者劉禹慶攝)
〔記者劉禹慶/澎湖報導〕由於澎湖即將在2025年邁入超高齡社會,相關長者照護飲食文化,成為專門項目。農業部水產試驗所澎湖漁業生物研究中心於今(22日)在澎湖烏崁社區活動中心舉辦「質地修飾飲食-友善銀髮新生活」成果推廣會。
台灣素有石斑魚王國之美譽,為增加石斑魚產業多元化發展,農業部積極透過加工開發多元產品及銷售管道,開拓國內外市場。農業部水產試驗所澎湖漁業生物研究中心以台灣國產龍虎斑作為原料,因應未來邁入超高齡社會,以健康老齡化的概念和維護老年健康生活需求,研發適合長者食用之質地修飾機能產品,推廣高齡友善飲食,更將研究深入在地社區參與。
今日邀請澎湖烏崁社區 65 歲以上高齡長者,推廣中心研發之高齡友善石斑魚豆腐,並藉由診斷自身肌肉流失狀況,輔以銀髮新生活衛教方式,傳遞高齡肌少症及高齡營養需求相關性,更與民間企業「開動體能訓練站」合作,教導高齡者簡易運動,提升肌肉活動度,達到真正的銀髮新生活的開端。
水產試驗所澎湖漁業生物研究中心在水產試驗研究「石斑魚質地修飾飲食多元開發」之計畫經費支應下,開發符合台灣銀髮友善食品「無須咬細泥食級別」規格之冷熱宜食石斑魚豆腐,不僅易於食用外
更提高較市售一般豆腐 1 倍蛋白質含量,希望能藉以改善高齡長者飲食蛋白質攝取不足的問題。
澎湖漁業生物研究中心向社區推廣,因應老齡化精緻飲食改良。(記者劉禹慶攝)
-
好大的膽子!麻辣正妹在饕客滿滿的鹿港賣海產
-
中國禁台食品七成業者拒絕補件 學者:申請程序嚴苛讓人卻步
-
與時俱進的教育典範 長榮大學AI融入教學就業率達九成
-
放棄年薪200萬工作返鄉繼承家業 研發產品獲選屏東10大水產伴手禮
-
「死蟹當活蟹賣」挨批 店家竟肉搜顧客PO照酸:不是吃很爽?
-
夏令營也瘋永續!日月光挺學生用永續創意點亮未來
-
中國嚴格檢測進口日本水產 堅稱「已遭輻射污染」
-
台南將軍智慧水產加工及物流運籌中心動土 第一階段明年底啟用
-
「創意私房」案揪出國小老師涉偷拍 北市教局:代理教師已停聘
-
砸3.5億元 拚8月上路 地區醫院家醫計畫 估30萬人受惠
-
國寶交趾陶修護 葉王160年前留神秘指紋
-
8月新制!15~45歲免費3次心理諮商/SMA用藥給付擴大對象 遠洋船員慢性病藥領用量放寬至180天
-
高科大2教授涉收錢 幫在職專班找槍手寫論文/法院裁定唐惠欽、王嘉男各以10萬、20萬交保
-
台東自由行旅宿補助今上路 花東團旅擬加碼
-
農業部與亞蔬簽MOU 開發超抗逆境品種
-
台灣大「種福電」群募開跑 為「博幼」帶來20年綠電收益
生活今日熱門
看更多!請加入自由時報粉絲團