產地農會拓年輕客層 拚免剝文旦水果盒上架超商

〔記者楊媛婷／台北報導〕不用剝皮就能輕鬆享用的文旦水果盒將上架便利超商通路，其背後有農糧署和文旦產區農會的努力，麻豆農會總幹事孫慈敏與瑞穗鄉農會總幹事黃盛皇都表示，要大量供應免剝皮文旦，冷鏈、省工機械都是關鍵，也表示免剝皮文旦水果盒的推出，是產地意識到文旦消費者老化危機的一搏。

台灣文旦品質極好，其中麻豆產區的文旦在日治時期更曾是入選為日本皇室的貢品之一，近年文旦產區擴展到瑞穗等地，經多年種植不少都已經達到「老欉」的品質，但因文旦食用前不只要剝皮，還必須仔細剝去薄膜，孫慈敏指出，觀察近年客層，因文旦食用的特性，確實較不受年輕消費者的青睞，甚至不少年輕人會認為吃文旦相當麻煩，因此積極開發各種文旦加工品，如將大果的文旦製成柚子沾醬，柚子皮等提煉精油製成洗手慕斯等。

請繼續往下閱讀...

開發成加工品還不夠，如何讓年輕人更願意品嘗文旦鮮果，也讓農糧署和產地農會傷透腦筋，黃盛皇和孫慈敏都表示，要穩定在大型超商通路供應免剝皮文旦盒，背後要有完善的冷鏈，包含文旦採收後可在低溫倉庫儲存，讓文旦果實保持穩定並延長櫥架壽命，讓原料（文旦）穩定，文旦剝皮也不可能純靠手工，必須靠機器削皮、協助取肉。

孫慈敏指出，透過機械化協助，現在文旦果1天8小時可處理到4千斤的數量，和過去只有純人工相比，可節省2/3的人力與時間，另透過光波免破壞性甜度分級選果，還能配合自動包裝，這些機械、冷鏈等農糧署都有專案補助，在目前人工難找的情況下，這些設備都讓農會有機會讓產業更進一步升級，並接觸更多客群。