炸雞翅撕開紅紅的！ 店員稱「肌紅蛋白」仍讓他難吞下

〔即時新聞／綜合報導〕肉的熟度是許多饕客關注的焦點，一名男子近日到餐廳吃炸雞，卻驚見連接骨頭的雞肉仍呈現粉紅色，儘管被告知這是「肌紅蛋白」並非未熟，但他直言「這看了誰敢吃啊？」

一名男子在臉書「爆廢1公社」發文表示，他在餐廳訂了一份雞翅，餐點上桌後他撕開雞翅，卻發現連接骨頭的雞肉呈現粉紅色，不夠熟透。原PO向餐廳反應後，卻被告知這是因為肌紅蛋白，並非未熟的問題。對此，原PO無奈表示，「好啦，有解釋我可以接受，但這看了誰敢吃啊？」

請繼續往下閱讀...

照片曝光後，網友紛紛留言表示，「老實說，我也不敢服用」、「頂級生食級雞翅，建議吃三分熟」、「只要沒熟，幾乎都是肌紅蛋白背鍋」、「身為中餐廚師，我認為沒熟，叫他賠一份吧」、「就跟酸掉了一樣 老闆會回你是醋，我們加了醋」、「會煮飯的人都知道，肉類熟了絕對會『骨肉分離』，這骨頭上面肉的組織還黏在上面」。

有內行網友分析表示，「沒完全退冰就下去炸了才會導致這種情況！肉類最怕這樣子做！」、「沒退冰好就下去炸，裡外溫差大外面熟了，裡面還是生的」、「就是炸的時候油溫沒有控好，肉有熟但接近骨頭的部分不是熟透，應該是不想把雞肉炸太老。生肉基本上會呈半透明狀，且不會可以這樣撕開有纖維感那才是真的不能吃。」