高纖維、低脂肪、低熱能 金門水試所明首賣麒麟菜

〔記者吳正庭／金門報導〕金門縣水產試驗所養殖成功的「麒麟菜」，將於明天開始至25日受理登記，1包300公克，150元，3月27日起陸續通知領取。

水試所指出，「麒麟菜」是海中藻類，藻體呈紅色或暗紅色，外型叉狀分枝不規則生長，狀似珊瑚，俗稱珊瑚草。麒麟菜是高纖維、低脂肪、低熱能，且富含礦物質，有微量元素的食材。

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水試所指出，麒麟菜的鈣、鋅含量高，其中鈣是海帶的5.5倍，紫菜的9.3倍；鋅含量是海帶的3.5倍，紫菜的1.5倍；又富含海藻多醣，海藻多醣具有絕佳的抗氧化能力，防止細胞老化，清除體內自由基，多吃海藻，有助維持人體的基本新陳代謝，增加身體的免疫力。

水試所表示，麒麟菜依個人喜好調味料理，即可成為美味佳餚。除了麒麟菜，水試所近年力推「食藻教育文化」，不論海帶、海木耳、海葡萄以及今年度新推廣的麒麟菜等海藻，都是高纖、低脂、低熱量的好食材。

水試所指出，生鮮的「麒麟菜」料理前可以清水清洗並汆燙冷卻後備用，汆燙後的麒麟菜顏色呈暗褐色，冷凍可保存半年。料理方式可添加醋、蒜、薑、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌，或直接以蒜、薑、肉絲爆香後加入汆燙好的麒麟菜直接熱炒；此外，也可以冰糖、紅棗、枸杞烹煮美味海燕窩飲品。

水試所表示，有意嚐鮮的鄉親可電洽水試所登記購買，電話：（082）326408，數量有限，售完為止。相關資訊將刊登於水試所的臉書「守鱟幸福」臉書粉絲專業。