他傻眼鮭魚生魚片「健身」沒油花？ 業者詳解︰要看部位產地刀法

〔即時新聞／綜合報導〕屏東墾丁後壁湖以豐富的海產街著名，餐廳便宜又大盤的生魚片，吸引許多外地遊客前去大啖美食。近日一名網友發文，表示自己近日從南投到墾丁後壁湖1家海景餐廳，滿心期待的點了盤鮭魚生魚片，餐點送來後，卻驚見鮭魚不見明顯的白色油花，讓原PO感到失望，並揶揄「你家鮭魚是不是有健身？」，貼文一出，引發眾多網友議論紛紛。

原PO在臉書社團爆怨公社發文表示，因自己喜愛吃鮭魚生魚片，特地從家鄉至墾丁後壁湖的餐廳準備大快朵頤，結果端上桌，整盤鮭魚不見明顯的白油花，只有細細透明的肉筋，原PO怒指「我大老遠的從南投跑到後壁湖，你給我健身過的鮭魚，我還不如到爭鮮吃」，甚至貼出多張其他餐廳的鮭魚生魚片照片，比對之下，原PO吃到的是沒有油花的鮭魚生魚片，讓他十分傻眼。

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不少網友直指照片中的鮭魚有先經冷凍過，「台灣大概有七成的人認為漁港吃的鮭魚都是剛抓上來的...」、「要油花多或是指定部位應該可以主動告知店家吧？那個感覺好像剛退冰不久。」、「台灣沒有捕撈鮭魚為什麼要特地跑去漁港吃？鮭魚是坐飛機來的，要送到各地漁港是靠冷凍物流車陸運欸，去漁港不吃當地捕撈的反而一窩蜂跑去吃空運進口貨，到底在想什麼？」

然而，也有一票網友針對原PO幽默的「健身鮭魚」紛紛回應，「這鮭魚正在進行生酮飲食」、「這種鮭魚我知道，他生在亞馬遜森林海拔3萬英尺的距離，通常睡眠時間約2小時，起床的時候基本都是三天三夜三更半夜，每天甩尾巴100次」、「嚴重懷疑那些沒有油花的鮭魚都是對岸那種淡水虹鱒了，瘦成那樣比土雞還瘦！」、「鮭魚：老子那麼努力游泳健身，你們就這樣把我片了！」、「低脂又健康的鮭魚」

後壁湖海產街同業看到照片後表示，鮭魚油花分布要看「部位跟產地」，多或少而已，應該是刀法不同，不然就是剛好當天切到靠近魚尾較結實的部位，油花較少。