落花生新品種「台農11號」 產量多、高油酸、耐儲存

〔記者陳建志／台中報導〕落花生油脂含量高，不過有不易保存的缺點，農試所歷經7年的培育，育成落花生新品種「台農11號」，其株型矮、好採收、又高產，秋作產量可較一般品種高出30%，油脂組成的油酸含量更高達78-83%，因油脂性質穩定，產品儲架壽命可從目前3個月延長至6個月以上，有利提升外銷競爭力，目前已公告技轉，歡迎有興趣的農友及業者洽詢。

農試所表示，落花生油脂含量高，不過不易保存且容易產生油耗味，一直是國內食品加工業面臨的難題，也使農民在種植選擇上受限。油脂成分的油酸及亞油酸含量為油脂穩定性指標，油酸越高、亞油酸越低則油脂越穩定，可延長保存期限。

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為突破產業困境，農試所從美國引進高油酸品種，自2015年開始與國內栽培品種雜交，歷經7年終於育成適合台灣環境的高油酸品種「台農11號」。一般認為油酸含量≥70%即可稱為高油酸落花生，該新品種油酸含量高達78-83%，依據2020年及2021年試驗結果，不同年度收成的花生皆可穩定表現高油酸特性。

農試所指出，落花生「台農11號」株型矮不易倒伏，適合機械收穫，節省採收倒伏植株的人力成本；且新品種莢果產量高，與國內一般栽培種相比，秋作產量高出30%，經試種調查生育日數，春作120至130天、秋作100至115天，適合台灣秋作栽培環境。

農試所表示，「台農11號」為二粒莢，莢果外型漂亮，種皮粉紅色，具濃郁香氣，適合用於製作花生點心等加工製品，高產及高油酸特性極具發展潛力，且儲架壽命長，可減輕加工業者倉貯及品管壓力，提升品質及外銷競爭力，目前「台農11號」品種權申請中，歡迎農友申請技轉。