原物料漲又遇中秋烤肉 醃肉、牡蠣價揚1至2成

〔記者林宜樟／嘉義報導〕中秋節將近，許多民眾準備烤肉，嘉義縣農漁產豐富，許多店家準備烤肉相關食材販售，但因國際原物料上漲，加上中秋烤肉需求，烤肉片、牡蠣等熱門食材價格預估約上漲1到2成，朴子市朴子市第二市場已有30多年歷史的阿享高美肉鬆店，每年中秋節前會製作用獨特醬料醃製腰內肉的特製醃肉，今天起開賣，許多民眾搶著購買特製醃肉要來烤肉，店家說，今年價格從每斤150元調漲到170元，但仍比不上成本上漲幅度。

阿享高美肉鬆老闆陳重亨的祖先從清代就開始賣豬肉，已傳承到第六代，特色是用當天屠宰市場宰殺的溫體豬；老闆娘劉麗秋說，今天開始賣特製醃肉及雞屁股、雞胗、雞心、米血和自製米腸等烤肉食材，預計賣到中秋連假最後一天中午，特製醃肉是用多年研究的獨特醬料先醃製台灣溫體豬肉的腰內肉，冷凍後更入味，退冰後仍軟嫩。劉麗秋說，今年幾乎所有原物料都上漲，豬價也居高不下，因本身就在賣豬肉，因此還能稍微控制成本，小漲約1成多。

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而嘉義縣東石、布袋是牡蠣養殖重鎮，今年疑因牡蠣天敵「蚵螺」肆虐造成牡蠣大量死亡，因進口牡蠣量多，國產牡蠣雖然量少，但價格並未大幅上揚，目前牡蠣產地價蚵肉一台斤約160元至170元，預計中秋節前會漲至180元，目前帶殼蚵每台斤50到80元（依殼長而定），中秋節前預計也會微漲。