新竹不是美食沙漠！參觀市定古蹟「演武場」認識在地美味故事

〔記者洪美秀／新竹報導〕新竹市定古蹟少年刑務所演武場去年11月開館營運，展出新竹市刑務所演武場古蹟修復展和竹塹城散策三部曲的工藝展覽，即日起也推出「竹塹城散策三部曲」最後一部曲「滋味篇」展覽，要讓民眾認識新竹美食文化，並顛覆民眾對新竹美食的印象。

文化局表示，竹塹城散策三部曲「滋味篇」，介紹新竹食物的酸、甜、苦、辣、鹹等不同味道，有閩南與客家味、東洋味、眷村味，以及西洋與東南亞等不同風味的食物，豐富的飲食文化，是新竹庶民飲食文化的展現。

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而展出的新竹美食有米粉、柿餅、仙草以及烏魚子；更介紹竹塹城早期的城隍廟及北門大街的特色小吃，接著是日治時期的「旗亭夜歌」，介紹日治時期高級宴會場所料理，並以「市場晨聲」說明新竹的市場文化與摃丸的故事。

文化局表示，二戰後竹塹城進駐大批渡海來台的軍民，也有獨特的眷村美食，與本土菜結合後，形成特別的眷村味，1980年代後因外籍移工及跨國通婚，也帶來一波新住民，發展出介於傳統台灣風味與異國風情間的飲食新文化。

透過時間的脈絡，也讓人窺見新竹飲食文化的改變，豐富多元的美食，承載城市發展記憶和文化脈絡，透過觀展，這些美食場景將喚起民眾的舌尖記憶，認識並享受新竹獨有的美食藝文饗宴。

文化局表示，新竹少年刑務所演武場每週二到週日開放，可免費入館，滋味篇展覽即日起開展到8月28日止。並有古蹟光環境點燈時間，可電洽：03-542-5079。