雪霸茶區「雲裳烏龍」 融入乳酪蛋糕飄茶香

〔記者黃美珠／芎林報導〕新竹縣農會的「竹農嚴選」又推出新好物！就是利用雪霸茶區所栽種，因終年雲霧繚繞、日夜溫差大而生的特色茶種「雲裳烏龍」，跟專攻製作台灣茶點的糕點師父高憲鴻合作所成的「雲裳烏龍」版烏龍茶乳酪蛋糕。享用過的「吃貨」Jenny說，蛋糕在起司奶香下口感更加豐富甜醇，但又保有烏龍茶本身的清香感，品嚐起來順口不膩，茶綠顏色入眼就讓人感覺平靜愉快，非常特別。

新竹縣農會總幹事李筱華說，新竹高山烏龍茶主要產於雪霸茶區，當地土壤深厚肥沃富含有機質且終年雲霧繚繞。茶樹生長在雲霧之間日夜溫差大，葉片因此鮮嫩肥沃，採摘製造的高山茶外觀色澤墨綠油潤，水色蜜綠顯黃，香氣聞起來帶有鮮爽的甜花香，茶湯甘甜滑潤順口，如同雲霧在舌尖蔓延，所以名為「雲裳烏龍」。

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他們近年力推這支特色茶種，並與木柵農會會員、也是專攻台灣茶點的糕點師父高憲鴻合作，由縣農會提供參加評鑑的優良雲裳烏龍茶茶葉，高憲鴻負責找人烹茶、磨粉後，由他做成糕點。現在已經開發出「雲裳烏龍」版的烏龍茶乳酪蛋糕和奶凍捲，但考慮最佳賞味期等問題，目前先推乳酪蛋糕上市，縣農會不定期就開團提供限量團購，每次只有50顆。

因為好評不斷且回購率很高，他們計畫也要搶搭5月母親節，作為新竹縣農會粉絲們今年獻給媽媽舌尖上一份別緻的賀禮。