台灣鯛最大產區 台南推廣當季美味

〔記者王涵平／台南報導〕台南是全國台灣鯛最大產區，南市農業局推廣當季美味，今以「鱻鯛料理」要讓老饕食指大動，大快朵頤。

農業局今與六官養殖協會及南瀛養殖協會辦理行銷活動，台灣鯛是南市養殖漁業代表魚種之一，養殖面積約1200公頃，年產量約2萬8000公噸，總產值超過12億元。過去以外銷為主要市場。

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農業局表示，目前正是台灣鯛肥美鮮甜的季節，是料理味增湯或切片魚肉火鍋的最佳選擇，價格親民實惠。

六官養殖協會理事長黃亮蒼表示，六甲、官田地區緊鄰烏山頭水庫，水質好加上漁民有豐富的養殖經驗，養殖的台灣鯛口感特別鮮美，因屬於無細刺魚種，適合老人小孩食用。

南瀛養殖協會理事長周志亮指出，協會輔導臺灣鯛養殖業者進行ASC-

ISRTA負責任的鯛魚養殖國際標準認證（簡稱ASC認證），有7戶通過認證，認證面積達65公頃，年產量約2000公噸。過去ASC認證台灣鯛產品主要外銷到歐洲、日本市場，今年已與國內大型通路商合作，推薦國人食用。

主廚邱英洋以台灣鯛推出5道簡易美味的「鱻鯛料理」，相關食譜會公布在FB「臺南搶鱻報」。