台南學甲虱目魚節登場 虱目魚肚、魚丸美味上桌

〔記者楊金城／台南報導〕台南市虱目魚季學甲場「賞虱悅目遊學甲」活動今天（13日）在學甲區華宗紀念公園登場，主辦單位用虱目魚肚、魚丸等美食推銷學甲虱目魚。

學甲虱目魚節由台南市農業局主秘吳威達、漁業科長吳國霖、學甲區長張明寶等人揭幕，請來頑皮世界野生動物園的吉祥物、新榮社區舞台劇、麻豆郎小鮮肉樂團表演帶動熱鬧氣氛，現場還安排芝麻虱目魚丸及虱目魚鱗包的體驗DIY製作，受到親子歡迎。

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芝麻虱目魚丸使用學甲嚴選種植芝麻，混揉肉質細膩的虱目魚肉，口感獨特，民眾現做現煮現吃，稱讚好吃；虱目魚鱗包體驗DIY則運用染色的虱目魚鱗在手提包上黏貼成裝飾的圖案，活用廢棄物虱目魚鱗成為藝術品。也有虱目魚小學堂的闖關集章送禮，讓民眾直呼有吃又有拿。

最特別是舉辦學甲美味虱目魚肚評鑑，有20位養殖漁民參賽，由王亞雯勇奪冠軍，胡明朝及王建偉並列優勝。

王亞雯與王建偉且為養殖虱目魚第二代姊弟，自父親傳承優質養殖技術，魚塭位在學甲新芳附近，此次參賽捕捉重達約2公斤的虱目魚取肚，鎖住虱目魚美味；獲獎漁民都說虱目魚好吃的關鍵在於水質管理，每年整池消毒，並導入智慧養殖科技，再依需求投入益生菌才能養出鮮美、無土腥味的虱目魚。

張明寶表示，學甲虱目魚屬深水式養殖，養殖面積約566公頃，魚肉鮮甜味美，油脂含量均勻，是民眾當令嘗鮮的最佳選擇，現在到學甲吃虱目魚料理，也可安排到學甲濕地觀賞黑面琵鷺等冬候鳥輕旅之行。