惜食種子突破200店家 環署將逐步打造「綠色遊程」

〔記者楊綿傑／台北報導〕民以食為天，因此做環保也可以從不浪費食材做起！環保署今表揚惜食推廣種子店家，也設計情境式互動遊戲，讓民眾更能瞭解惜食與環保理念。環保署副署長蔡鴻德表示，目前全台已有超過200店家自主登錄惜食行動，未來將推動透過環教場域、綠色餐廳及旅宿等串連，打要出綠色旅遊行程。

環保署副署長蔡鴻德說，惜食推廣2018年的時候就開始，到今年自主參與店家已經衝到200多家，包括餐廳、團膳、飯店、連鎖超商、連鎖小吃、烘焙、咖啡廳、食品加工廠，農場、環境教育超商及設施場所等，希望繼續一點一滴推廣，可以影響大家。

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蔡鴻德也指出，當然目標是希望減少廚餘，減少更多食材浪費，透過每縣市都有店家參與，把觀念從店家推廣到消費者，而未來也會協助種子店家成為綠色餐廳，並結合環境教育場域、環保旅店等，發展出各種綠色遊程，落實到全民綠生活。

蔡鴻德特別強調「吃在地」、「吃格外」、「選即期」等3項重要觀念，他表示，在地食材才是真的好，能夠吃到最新鮮的滋味；而食材也不要在意好不好看，格外品其實味道還在，只是賣相不好；而即期品則也都還是可以食用或飲用。

環保署表示，店家只要自願符合「可打包」、「主動說」、「惜食材」、「可以選」、「吃全食」、「吃格外」、「愛分享」、「愛地球」、「吃在地」、「愛地球」等10項概念中的3項，就可成為惜食推廣種子店家，鼓勵民眾認明專屬識別貼紙，可以優先選購。