15度低溫下切水果 全台唯一由農會成立的蔬果截切場作業曝光

〔記者歐素美／台中報導〕台中市東勢區農會蔬果截切場是全台唯一由農會成立的蔬果截切場！10名員工在15度以下低溫，清洗消毒現切即食水果供應超商、超市及飯店等業者，每日最大產量1500盒，受武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情影響，飯店住宿率低及大型活動減少，連帶影響截切場生意，目前日產量約500至700盒。

東勢區農會蔬果截切場場長羅凱哲表示，因應現代社會以小家庭為主及民眾消費習慣改變，農會爭取農委會及市府補助600萬元、自籌500萬元，共斥資1100萬元，於去年9月利用原有多功能集貨場設置「蔬果截切場」，以供應超商、超市、飯店，甚至舉辦大型會議或活動等業者鮮切即食水果盒或水果杯。

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他表示，東勢區農會蔬果截切場，是目前全台唯一由農會成立的蔬果截切場。員工約有10人，內部設有自動清洗機、削皮機及去心剖半機，採半自動方式生產，全場維持在15度以下低溫作業，員工都需全身穿著防護衣，並經消毒後才能進場作業，以減少滋生細菌，水果需經冰水及次氯酸水清洗殺菌，才開始截切、秤重、包裝，一般供應超商或超市的水果盒，約重150公克至400公克；供應飯店的迎賓水果則以200公克的水果杯為主。

東勢區農會蔬果截切場主要以中部及台灣當季水果為主，例如目前主要有梨子、西瓜及芭樂，秋天則有甜柿、蘋果等。

不過，疫情影響全台飯店住宿率，加上大型活動減少，連帶也影響東勢區農會蔬果截切場的生意，原本每日最高產量可達1500盒，目前日產量約500至700盒。