視察竹市營養午餐 教育部次長蔡清華滿意驗菜流程

〔記者洪美秀／新竹報導〕台灣開放萊豬進口，教育部次長蔡清華今天一早7點，到新竹市民富國小視察午餐廚房食材驗收狀況，了解每天午餐製作的過程，從一早食材送達的驗菜，會先看3章1Q、再看食材品項、食材重量，並做成驗收紀錄。蔡清華在副市長沈慧虹陪同下，逐一了解學校校園食材登錄平台作業狀況、食材採購驗收等實際執行情形，對竹市的查驗很滿意。

全國22縣市3368所國中小配合教育部修正「學校外訂盒（桶）餐採購契約（範本）」，新竹市已在109年12月20日所屬46間學校的換約。

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蔡清華今天一早視察民富國小自設的廚房，民富國小從75年開辦94年改建，目前以「公辦民營」方式辦理，供應2400名師生營養午餐，並依據學校衛生法設有1名公職營養師負責監督與管理午餐業務。

新竹市為學童做最嚴密的把關，營養午餐「3章1Q」覆蓋率為全台之冠，此次國產食材的使用，則是延續過往的高標準，並遵循檢驗四步驟：驗收要到位、食材要登打、菜單勤標示、抽樣應確實以打造「最在地」的營養午餐環境。

副市長沈慧虹表示，106年教育部與農委會要推行4章1Q，新竹市率先試辦，市長林智堅支持且希望所有學校一次到位，現在109年改為3章1Q，竹市仍持續辦理，就是希望新竹市的孩子要吃好、要吃在地食材。

民富國小營養師張淑花說，驗菜由營養師、廠商人員，加上學校代表三方共同監驗，這些每天在做的事情，現在更進步了，有校園食材登錄平台APP可以溯源，家長在上班也可以知道孩子今天吃了什麼。

民富國小胡如茵校長表示，學校午餐首重「食品安全」，午餐的一日從凌晨2點半起由業者物流中心進行食材初步篩選與理貨後送到學校午餐中心，交由校營養師依據採購契約規格規範進行一一查驗，查驗內容包含所有食材外包裝標章、標示之完整性與各產品的有效期限、外觀完整性、產品氣味以及溫度等，為提供最安心安全的「學童午餐」努力不懈。

教育處沈靜濤代理處長表示，竹市的契約原本在食材的使用上就較為嚴格，而變更的契約範本則依照教育部的建議，新增了應使用國產品的種類與未使用國產品的罰則，今（110）年起，除契約換約外，學校使用3章1Q食材獎勵金，從每人每天3.5元提升至6元，學生午餐品質新竹市嚴格把關，期盼讓學生安心健康用餐。

蔡清華對竹市的驗菜流程很滿意，也強調中央會落實全國學校營養午餐的食材全採用國產食材。