知名主廚雙十下鄉推食魚教育 與青年漁人攜手做公益

［記者王峻祺／花蓮報導］花蓮七星潭有群熱愛海洋與力推產地餐桌食魚教育的返鄉青年漁人，在2016年組成「洄遊吧Fish Bar」，帶領民眾認識海洋文化，期間還不定期舉辦公益活動，今日與來自台北知名飯店主廚郭榮宗等人，烹煮在地魚鮮，並進行漁村體驗，所得將全數捐給大比大家庭關懷協會，照顧花蓮最北端的太魯閣族部落孩童。

洄遊吧成立後，除與當地定置漁場合作，經營體驗活動、網路平台及當季現撈漁產宅配銷售外，每月更固定進行淨灘及海洋垃圾記錄，還推動地方公益，打造「用愛端出七星級料理」，今日歐華酒店行政主廚郭榮宗帶領團隊南下，提供經費及器具，以在地食鮮料理50人份晚宴佳餚，並捐出當晚所得照顧偏鄉學童。

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郭榮宗說，長期尋覓台灣在地好食材，洄遊吧的七星仔魚及鮮魚，無論味道及食材條件，均達國際水準，期望透過與農人、漁人舉辦饗宴慈善活動，讓民眾了解食物的生產履歷及故事，並以餐會募款方式幫助弱勢，透過餐盤呈現在地特色食材。

洄遊吧創辦人黃紋綺說，推動「食魚教育」及「永續漁業」，並用「魚」設計出海釣體驗、鮮魚料理及定置漁場遊歷等活動，一直是返鄉後長期推動目標，試圖連結人與海洋的關係，行銷大海文化，開創漁村體驗新模式，也盼藉由公益活動回饋地方，一起守護並善用台灣的魚類資源，協助民眾不僅認識吃的魚從何而來，也能多了解海上漁人的辛勞。