抽查燒肉店8成廚房不衛生！ 還有農藥超標、食材過期

〔記者陳宜加／台北報導〕國人愛吃燒肉，但消保處查核國內18家燒烤業者，廚房衛生項目竟有8成以上不合格，而知名韓式燒肉Honey Pig更發現食材過期、農藥超標；另外，燒肉風間、石頭日式無煙燒肉、老爺燒肉七賢店衛生、建管、消防3項也全不合格。

消保處針對食材衛生、衛生環境、消防、建管等4大項目聯合查核，違規最嚴重的項目是廚房環境衛生，18家業者中有15家不合格，主要為樓板或天花板未保持清潔或剝落、食品作業員配戴飾物或未戴工作帽、排水系統未保持清潔等。

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根據查核結果，食材衛生安全檢測共計102件樣品中，有3件不符規定。Honey Pig大陸妹初驗測得布芬淨1.15ppm、複驗1.08ppm，皆超出標準值1.0ppm；燒肉風間小卷初驗測得鎘2.82ppm、複驗2.77ppm，皆超過標準值2ppm；御燒原味無煙燒烤高麗菜初驗、複驗均測得三泰隆0.03ppm，超過標準值0.01ppm。

另外，Honey Pig使用的康寶牛晶粉已於今年5月5日逾期，遭開罰6萬元。消保官王德明表示，農藥超標最低開罰3000元，逾期食品責罰6萬至2億元。

王德明也說，違規項目最多的業者是位於台中的燒肉風間，不僅農藥超標，廚房衛生不合格，業者也未辦理公安申報，被列為不合格公共場所。而石頭日式無煙燒肉、老爺燒肉七賢店等2家，同樣在衛生、建管、消防3項全都不合格。

至於建物安全管理項目，則有8家不合格，消防安全管理項目也有8家不合格。王德明指出，環境衛生不合格者，將要求業者限期改善，否則可依食安法開罰6萬至2億元，截至目前，全數業者均已改善完畢；消防安全有5家改善完畢。

此外，由於環保署已預告「餐廳業空氣污染物防制設施管理辦法」，消保處也檢測室內PM2.5數值，有2家業者檢測值較高，已由地方環保局人員當場行政指導業者改善室內環境品質，均已確認室內PM2.5指數已改善至安全數值內。