賣相不佳果實製成果乾 「甜聊」為有機農業找出路
2018/06/07 19:27
果乾採輕度加工,保有原有風味。(記者蘇福男攝)
〔記者蘇福男/高雄報導〕一群農夫在高雄田寮惡地種植有機蔬果,獲得農委會鳳山試驗所輕度加工技轉輔導,將部分外觀受損、賣相不佳的果實製成果乾,自創「甜聊」品牌行銷,為有機農業尋找出路。
「我是公親變事主!」在田寮區新興里祖厝開設精密機械工廠的吳叁貴,深感有機農業的重要性,10幾年前與一批志同道合的農夫組成田寮區果樹產銷第16班,並擔任班長,為了解決自然農法栽種賣相不佳的果實問題,甚至獨資開設食品公司。
吳叁貴表示,產銷班在惡地種植蜜棗、芭樂、鳳梨,許多果實外觀受損、賣相不佳,銷路變成一大難題,產銷班獲鳳試所輕度加工技轉輔導,將受損果實製成泥岩果乾禮盒。
他說,果乾製程是抽取果肉15%的汁液再烘乾,汁液另可作成果汁、冰棒和冰淇淋,由於採輕度加工,果乾不含防腐劑,內包裝有脫氧劑,可保持原有風味。
產品除有果乾,因新興舊地名為「牛稠埔」,昔日有不少養牛人家,因此伴手禮盒也加入牛軋糖,和以純土鳳梨製成的鳳梨酥,吳叁貴說,品牌取名「甜聊」,是要民眾記得田寮水果的香、甜、甘、美。
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泥岩果乾禮盒計有牛軋糖、鳳梨酥和蜜棗、芭樂、鳳梨果乾。(記者蘇福男攝)
「甜聊」果乾杯很適合當零嘴。(記者蘇福男攝)
高雄田寮區果樹產銷第16班班長吳叁貴(中)結合食品加工,自創「甜聊」品牌,為有機農業尋找出路,右為田寮區長李堂賓。(記者蘇福男攝)
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