組團赴日義煮 台灣總舖師用料理獻愛心

〔記者蔡文居／台南報導〕台南「愛心總舖師」蔡瑞成，繼去年赴日義煮後，今年將於5月14日率領祖孫三代和愛心同好共16人，前往日本大阪義煮，以「愛心無國界，料理心滋味」為他們獻上來自台灣的關心。

平時熱心公益的蔡瑞成，為南市東香台菜海產餐廳老闆，不僅平日送愛到偏鄉，煮料理給育幼院的孩童吃，也連續八年號召同業為寒士愛心尾牙掌廚義煮，而有「愛心總舖師」之稱。

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蔡瑞成表示，去年受日本大阪教會牧師的邀請赴大阪為街友義煮，獲得熱烈迴響，今年特別再度組團前往。原本他的家人打算赴沖繩自駕旅遊，在他建議下，決定改赴大阪義煮，義煮結束後則留在關西旅遊，共停留五天。

這次參加的成員，除了他一家祖孫三代有7人參加外，還包括他餐廳的團隊、台江科技漁人顏榮宏和一群認同理念的朋友、志工一同前往。今年共準備了250人份，約40公斤的料理，將一起隨團空運至日本義煮。不少民眾、顧客獲悉後，也以小額捐款或贊助食材相挺。

他說，大阪西成地區有不少遊民聚集，當年大阪的城市建設，不少是來自這群落魄困頓的遊民。他們年輕時付出勞力，卻因工作機會銳減，成為了失去經濟重心的一群人。隨著年歲漸高，生活的考驗也越加嚴苛。這次將以他們創新研發的「思慕黃花蜜菜細麵」料理，獻給大阪西成區生活困頓的朋友們，希望能透過「創心的料理」溫暖世界更多的角落。