天天吃好料》后里大順肉丸 遊子返家必吃
2018/03/25 09:03
大順肉丸外皮Ｑ軟。（記者張軒哲攝）
〔記者張軒哲／台中報導〕肉圓跟臭豆腐是台灣最具代表性傳統小吃，各鄉鎮製作烹煮與醬料各具特色，位於后里的大順肉丸店創於1963年，只賣晚餐跟消夜，炸臭豆腐跟肉丸是店內人氣餐點，老店已傳至第二代，肉圓採低溫油泡烹煮，軟Q外皮淋上自製白醬，臭豆腐酥脆順口，在后里飄香半世紀，是許多旅外遊子返鄉必嚐的家鄉味。
台中市后里內埔市場周邊是小吃店匯集區域，也是當地民眾購買餐點好去處，緊鄰市場逾50年歷史的老店「大順肉丸」，肉丸採低溫油泡烹煮，軟Q外皮搭配筍丁豬肉，淋上自製白醬跟辣醬，搭配一碗肉羹湯、一碟臭豆腐，好吃又飽足，每逢假日，臭豆腐經常晚餐以前就賣完。
老店是由業者張燿順夫妻與兒子3人經營，張燿順說，10多歲在豐原跟賣小吃的朋友學手藝，學會製作肉丸跟臭豆腐，17歲就在后里開店，所有食材跟醬料都是自己製作，醬料不含防腐劑，店內除了販售炸臭豆腐跟肉丸，也賣麵類跟滷味。
大順肉丸店自製的辣椒醬深受嗜辣民眾喜愛，臭豆腐分二鍋經過二次油炸，愛吃酥脆炸豆腐的顧客一吃成主顧。在附近的上班族陳岱安說，大順的臭豆腐酥酥脆脆，搭配泡菜很可口，肉丸外皮Q軟，經常跟同事來解饞。
相關影音
大順臭豆腐酥酥脆脆好滋味。（記者張軒哲攝）
大順肉丸店炸臭豆腐跟肉丸是店內人氣餐點。（記者張軒哲攝）
大順炸臭豆腐分二鍋油炸。（記者張軒哲攝）
大順小吃的滷味受顧客喜愛。（記者張軒哲攝）
大順肉丸是后里老店。（記者張軒哲攝）
大順小吃每逢用餐時刻，大排長龍。（記者張軒哲攝）
-
2018/03/23 09:34
天天吃好料》豐原無名韭菜盒 皮薄餡多不油不膩
-
2018/03/14 09:04
天天吃好料》台南宇田家菓子燒 分享家的幸福味道
-
台灣燈會遊程與展演 邀您暢遊桃園
-
2018/03/19 09:07
天天吃好料》高雄大樹粿仔炒 媽媽的古早味
-
2018/03/20 09:22
天天吃好料》虎尾王家當歸鴨肉麵 在地飄香半世紀
-
時尚外型靈活駕馭本色！Suzuki 全新 Swift 打造都會小車新典範
-
2018/03/15 09:04
天天吃好料》嘉義呆獅雞肉飯 銅板價吸引年輕人
-
2018/03/16 09:20
天天吃好料》左營香園米糕肉圓 在地飄香20年
-
台灣旅客行李箱放置日本心齋橋店家門口引熱議 當事人曝真相
-
台旅客「無料 take free」行李箱放日本店家門口 當事人澄清：業者放的
-
長輩提前給1900元紅包 她怒噴「故意詛咒小孩」惹一票網友吐槽
-
0121震災攜手國軍、志工救災 南市慰問金已發203戶
-
妹子問同事愛打聽年終？網曝「1招」巧妙應對
-
家人過世遺產稅1600萬！ 網友崩潰求助：根本繳不出來
-
4萬盞燈籠串連綿延 西螺福興宮周邊成燈海
-
桃園購物節第二波抽獎出爐 送出2輛機車
生活今日熱門
看更多！請加入自由時報粉絲團