比台灣粽大4倍 越南巨無霸年粽吸睛

〔記者曾迺強／嘉義報導〕嘉義縣新住民當家協會今天在民雄鄉福樂村活動中心舉辦「聯合東南亞美食交流展」，邀彰化、嘉義、台南50多名新住民烹調30道家鄉美食，讓在地鄉親品嚐，協會理事長范氏太霞端出越南年節佳餚「方形粽」，體積、重量比台灣錐形粽大4倍，引起鄉親好奇探詢「為什麼越南過年要吃粽子」。

范氏太霞說，越南方形粽相傳源自公元前1600年越南國王挑選繼承人時，要求21個兒子每人獻上一道菜，其中一名王子把煮熟糯米、綠豆、豬肉包進葉子，糯米代表以農立國，豬肉代表養豬是重要產業，綠豆則代表大地，其用心博取父王大悅，進而登上王位，粽子料理後來傳入民間，是越南人過年才吃的佳餚之一；材料有糯米、綠豆仁、花生、豬肉，雖比台灣粽來的簡單，但得用木製模具才包得起來，相當費工。

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來自柬埔寨的台南市慧馨關懷協會成員紀素蘭把香茅、薑黃用來醃漬豬肉，再高溫烤熟成一道薑黃烤豬，口感清爽；出身柬埔寨的國民黨立委林麗蟬與會品嘗，也大讚「很有家鄉味」。