每月1天蔬食日 台東大學綠色環保從吃做起

〔記者黃明堂／台東報導〕台東大今天中午舉辦「蔬食宣言趴」，由校長曾耀銘帶領師生「食蔬食、做環保」，重視健康飲食、響應綠色生活、邁向「國際綠色大學」。

台東大學經校內膳食委員會決議通過，訂定每月第2週的星期三為「蔬食日」，鼓勵師生以蔬菜等食材取代肉類，學生餐廳更一起響應蔬食日，在每月的「蔬食日」，只供應蔬食餐點，讓師生體會蔬食生活的好處。

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為推動蔬食活動，東大運動與健康中心推出了一系列的宣傳活動，製作宣傳標語、提供建議蔬食菜單，培養師生健康均衡飲食觀念及習慣，進而落實健康校園的生活型態。

校方表示，蔬食的目的不在鼓勵吃素，而是藉由蔬食，身體力行的節能減碳、減緩地球暖化，培養健康態度。改變生活習慣的一小步，卻是環保健康的一大步，歡迎大家一起來「食蔬食、做環保」。