紅龍果做的涼糕 奪國際美食養生賽金牌

〔記者詹士弘／雲林報導〕涼糕也能很養生，紅龍果取代色素、起司粉取代豬油，義峰高中老師范有朋用鮮果做成涼糕，在埃及舉辦的「第13屆國際美食養生研究會─埃及吉薩盃」養生美食大賽中一舉拿下金牌，讓食物呈現最原始的美味。

一年一度由國際美食養生研究會舉辦的養生大賽今年在埃及舉行，共有來自日本、韓國、埃及、台灣、中國等國150餘名選手參賽，由於埃及多信奉回教，所以比賽不用豬肉，為了符合養生美食的目標，並讓每個人都能了解食物天然美味，比賽中菜餚中不得加入添加物、色素等。

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范有朋表示，他將紅龍果打成汁，沒有加一滴水，另加入起司粉、梅粉等，製作出台灣傳統點心「涼糕」，並特地將外型設計成「台灣」，命名為「果韻嘉年華」，另以涼拌、蒸煮等低油健康手法，降低菜餚熱量，烹調出屬於台灣道地的傳統美食，也為他贏得金牌。