「清道夫」變新食材 業者專業養殖紅紗魚

〔記者陳燦坤／雲林報導〕素有魚塭螺絲螺清道夫的布氏鯧鰺，俗稱紅紗魚，因肉質細緻，每年暑假常有不少魚塭開放釣客釣魚消遣，有鑑於近來天候不穩定，傳統水產養殖不易，部分業者著手研究將紅紗魚變成新養殖產業。

為解決藥物殘留問題，雲林縣許多文蛤養殖業者採蛤、魚混養，一般民眾以為只有專吃藻類的虱目魚，其實還有高經濟價值魚種俗稱的紅紗魚，屬鯧魚的一種，紅紗魚雖以硬殼類的螺絲螺為主食，一旦螺絲螺吃完了，便開始吃文蛤，通常養殖業者放養半年即出售，或是在暑假期間按時計價，開放民眾釣取。

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因紅紗魚的價格穩定，每台斤產地價都維持在100到150元之間，尤其現在海洋漁源枯竭，之前傳出白鯧捕獲量減少，紅紗魚便成為替代食材，現已有業者投入專業養殖，為地方產業找新出路。