北區客家美食料理等路大賽 客家三哥奪第1

〔記者李容萍／桃園報導〕桃園市政府客家事務局今天下午在中壢家商舉辦「北區客家美食料理比賽」客家等路大賽，計有21組參賽，10組入圍決賽者在限時120分鐘進行實作，最後由「客家三哥」製作出的「茶緣客家新禮盒」奪下第1名；「W&A唯你好客」的「明月耀吉祥」、郭元益綠豆椪」分別拿下第2、3名。

評審一致認為第1名作品巧妙運用桔醬、桑葚醬、洛神花與東方美人茶等客家醬料融入達克瓦茲及茶香蛋糕捲，展現出客家美食的創新特色，以客家藍染風格的外包裝為整體作品加值，成為兼具傳統創新且融合東西方甜品的客家等路。

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客家事務局長蔣絜安指出，以往客家醬料多以單獨販售的形式呈現，沒有延伸性的產品，透過客家等路大賽鼓勵業者，以各種客家醬料打造精緻又獨具特色的客家伴手禮，讓更多人享受客家醬料好味道，送禮自用兩相宜。

蔣絜安表示，客家人運用「日曬風乾、醬缸醃漬」的方式將食材醃漬、天然風乾及日曬，從有限的物產中變化出各式醬菜及醬料讓食材容易保存，體現客家人在有限的物質條件下愛物惜物的生活智慧，客家美食文化裡醬缸、醬菜、醬技及醬味都是不可或缺的重要元素。

該局26日在桃園火車站舊站另辦「戰醬料理大賽」決賽，現場販售等路大賽得獎作品，邀請日本香川縣烏龍麵職人到場「烏龍麵PK米篩目」交流賽、客家特色商品市集、米篩目DIY和藝文表演等；民眾從26日至9月10日至100家特約商店消費可享優惠。