不只是喝咖啡 建國科大讓學生更懂門道

〔記者張聰秋／彰化報導〕喝咖啡盛行，私立建國科技大學觀光系，開了一整學期的咖啡備製課程，讓學生從基本功學起，從泡咖啡、選豆、如何使用和維護咖啡器具等，從頭扎實學，課程內容與變化跟得上咖啡市場的腳步，不少學生由聞咖啡香聞「上癮」、上出心得，假日特別到咖啡館打工，學以致用。

去年該校首度開設這門學分課程，今年第2年，獲學長姊口碑相傳，課程由取得英國「國際咖啡調配師」證照的助理教授袁文祥教授，袁文祥說，觀光系學生學會咖啡備製等於學到另一項專業，未來到職場多了競爭力。

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學過調酒的觀光系2甲學生蔡妤汶說，選豆是門很深的學問，學煮了1年多的咖啡，喝原味咖啡喝出情趣。觀光系2乙的鄭晏妮，高職接觸到種咖啡樹，上了大學修該學分就此愛上咖啡，她目前準備考照和參加比賽。

也有學生學會泡製咖啡拉花，課餘在咖啡館打工泡咖啡，從實務中強化個人拉花技術，假以時日讓技藝更加爐火純青。