學生主廚來互尬 桂冠盃廚藝賽週六見

〔記者吳柏軒／台北報導〕提供大專校院餐飲系青年學子競技舞台，第2屆桂冠盃廚藝競賽週六即將舉辦北區初賽，今年主題採宴客，要學生扮演主廚，端出冷盤、主食、主菜、點心等Buffet餐會，冠軍將可勇奪6萬元獎金，冠軍賽將11月5日登場。

桂冠盃主辦單位表示，今年主題是 「決戰宴會食刻」，希望學生扮演主廚，要做出一整桌的謝師宴、家庭喜慶、公司慶功宴、親友聚餐晚會乃至雞尾酒宴等，還要比照宴會形式，端出冷盤、主食、主菜、點心等創意佳餚，難度除了菜色精緻度，還要因應多人飲食，注意出菜時間、料理品質，質與量都要兼顧。

請繼續往下閱讀...

今年北部初賽預計週六在育達高職舉行，23日在嘉南藥理大學舉行南部初賽，北區、南區各選3名入選總決賽，6人最後須在11月5日共同齊聚一堂，在莊敬高職角逐冠軍。

面對台灣餐飲科系流行，諸多競賽也如雨後春筍舉行，而今年勇奪「李錦記青年廚師中餐國際大賽」的新加坡籍廚師陳健倫，也建議台灣學生，廚藝之外還有4大成功心法「培養廚德」、「情緒控管」、「保持信心」、「多交益友」，而參加比賽可累積經驗與實力，但最大收穫是認識新朋友，遇見造詣更高的選手，可彼此交流，也不要將競賽成果與工作混為一談，仍要虛心求教、不斷學習。