麻油也能做調酒？ 調酒冠軍詹家恩家鄉味入酒

29歲的詹佳恩拿下世界調酒冠軍，很多人不曉得他是因為一場詐騙意外，才開始學調酒。（記者王捷攝）

〔記者王捷／台南報導〕今年29歲的詹佳恩以一款名為「Venceremos」的調酒拿下百加得酒商舉辦的2016傳世調酒大賽世界冠軍，讓他從36名國家代表中脫穎而出的，是一股獨特香氣，原來他的調酒中神來一筆添加了麻油與小黃瓜，這兩種特殊口味，也代表他來台灣。

常常傳出有民眾被詐騙集團騙了後一蹶不振，甚至對人生絕望，不過約六年前，來自台南、目前在紐約一間酒吧當調酒師的詹佳恩，原本在當街頭藝人變魔術也是設計師，因為上網買電腦被騙走了六萬元，因此開啟他的調酒人生，如果當時他沒有受騙，也許今年他就不會是世界調酒冠軍。

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南一中畢業的詹佳恩說，原本他從事設計工作，當時他上網買了一台電腦，沒想到匯了6萬元給賣家，最後電腦卻沒拿到，為了收入他在朋友介紹下到一間酒吧工作，當時就睡在酒吧裡學調酒，直到他碰上另一位客座調酒師，才開啟他的意外旅程。

當時詹佳恩問了客座調酒師，哪裡對調酒師是最大的挑戰，答案是紐約，因此詹佳恩賣光手邊的財產，帶了10多萬美金，就到紐約闖蕩，他自稱當時在國外很掙扎，因為語言的關係曾調錯酒，還被客人罵笨蛋，單仍堅持繼續調酒。

某天，酒吧的老闆給了他一個「功課」，就是希望他去參加百加得舉辦的調酒比賽，比賽規則很簡單，就是用簡單又能代表自身背景的材料入酒，他想到中華涼麵及小菜裡的黃瓜常常搭配麻油，才會催生出風味獨特的「Venceremos」。

「Venceremos」的配方很簡單，主要是百加得的萊姆酒及及椰子、萊姆、小黃瓜及麻油，以麻油入酒可能很多人一聽覺的怪，但酒水中只有一股淡淡的麻油香。詹佳恩帶著「Venceremos」回國，20日將在老爺行旅當客座調酒師，老爺行旅也在即日起到9月底推出由詹佳恩設計的「Venceremos」及另外三款聯名調酒，詹佳恩說，台灣的酒吧其實做得非常好，他希望未來也能夠有一間自己的店。

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