端午吃粽 食藥署教你注意五撇步

〔記者吳亮儀／台北報導〕端午節連續假期，許多民眾都會吃粽子應景，衛生福利部食品藥物管理署建議，選購粽子時5個小撇步。

撇步一：仔細閱讀包裝標示。民眾於店家購買包裝完整的粽子，務必選擇信譽良好及衛生的店家購買，並且仔細閱讀包裝上的食品標示，應注意有效日期、內容物、營養標示、廠商資訊等資料。

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撇步二：留意店舖環境衛生。若是購買店鋪自己包的粽子，則要留意店舖的環境衛生情況，像是盛裝粽子之容器、工作檯面、天花板及地面四周環境應整潔乾淨。不要購買來歷不明、發出異味、包裹不妥當或外觀異常，如：外表有破損、內容物外漏、內部黏稠呈絲狀的粽子。

撇步三：仔細選購配料外觀。喜歡自己動手包粽子的民眾，在選購乾貨配料時，要注意不購買來源不明的散裝品或未具自然顏色的產品，購買蝦米時，以形體完整、碎屑少的產品較佳，外觀有不正常紅色或色澤太紅的產品應避免購買；購買粽葉時則選購有青草香味之產品，如有嗆鼻味者不要購買；花生在選購和儲存上都要注意是否發霉，因為容易滋生黃麴毒素。此外包粽子時也要注意保持手部衛生，應用洗手液及清水徹底洗手，食材、粽葉甚至棉繩都應徹底洗淨後方可使用。

撇步四：注意粽子保存溫度。購買即食粽子，應購買於溫度60℃以上環境販售之產品，並儘速食用完畢，若買回來的粽子已經冷卻，務必要再次加熱後食用。吃不完的粽子應放在冷藏庫或冷凍庫儲存，冷藏溫度應控制在7℃以下，冷凍溫度則應維持在-18℃以下，才能有效達到保存的目的。

撇步五：適量食用更健康。由於粽子多為高油、高熱量、且纖維含量少、沾醬鈉含量高，不宜餐餐都以粽子果腹，並且搭配蔬菜或清淡的蔬菜湯，加上適量水果增加纖維攝取，沾醬最好能避免使用或減少使用，或是家人之間互相分食，既可減少熱量攝取又可促進家人之間情感。