杏壽司「海苔壽司」大腸桿菌超標 挨罰3萬

〔記者謝佳君／台北報導〕外食族逐年增加，台北市衛生局公布今年上半年即食熟食食品抽驗結果，其中士東市場杏壽司的「海苔壽司」大腸桿菌群超標1.1倍，產品衛生狀態不佳，且經初、複抽均不合格，已依違反「食品安全衛生管理法」處3萬元罰鍰。

衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，今年上半年針對市售三明治、漢堡、滷味、飯糰、便當、輕食餐點等即食熟食食品進行抽驗，共抽驗50件，檢驗項目包括大腸桿菌群及大腸桿菌，初抽有7件產品不符規定，其中士東市場杏壽司的「海苔壽司」複抽仍不合格，每公克大腸桿菌群最確數1100 MPN/g（標準為1000 MPN/g以下）。

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杏壽司表示，製作過程均盡心盡力，包括食材處理及工作人員製作時均小心注意，不清楚哪個環節出問題，因此會配合衛生局接受輔導改善。

衛生局表示，衛生標準常用來監測食品品質及是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失；超出衛生標準雖不會直接致病，但顯示產品衛生狀態不佳，製作過程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程均可能遭污染，或工作人員個人衛生習慣不良所造成，若將食物置於常溫保存更易滋生大量微生物。