台南庶民美食虱目魚乾、魚菲力 躍上五星級酒店

〔記者楊金城／台南報導〕台南庶民美食虱目魚躍上台北五星級酒店。堅持無用藥以友善養殖虱目魚的台南北門長盈海味屋，蟬聯今年農委會海宴獎，生產的「朝虱慕想」虱目魚乾和魚嶺「魚菲力」被台北維多利亞酒店相中採用。

長盈第二代老闆黃國良說，養殖的虱目魚獲五星級飯店肯定採用食材，十分高興，和父親黃碧田的最大心願是蔡英文當選總統後，有朝一日虱目魚也能躍上國宴菜單。

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長盈海味屋的養殖漁民黃碧田、黃國良父子，去年獲得農委會生產履歷達人、水產海宴獎和「田媽媽」十大招牌菜，是全台唯一三獲獎，今年再蟬聯海宴獎，10月初在台北維多利亞酒店舉行頒獎，讓飯店主廚和採購經理對長盈的虱目魚乾和魚嶺有興趣，經試吃後決定採購食材。

長盈的虱目魚，堅持不用藥，獲得生產履歷和輸歐盟雙認證，十分不簡單，黃國良說，「魚菲力」指的是虱目魚的「魚嶺」，也就是背鰭的位置，因運動量夠、油脂豐富，只需要在鐵鍋上乾煎即可。長盈將魚嶺稱「魚菲力」，意即像菲力牛排一樣好吃。

長盈養的虱目魚有黃碧田一家人近十年來堅持安全、友善養殖的理念，魚乾1尾依重量規格在250~320元，1包魚嶺半斤100元，是網購的明星水產品。