學生打敗專業主廚！弘光餐旅香港揚威

〔記者張軒哲／台中報導〕學生打敗專業主廚！弘光科大餐旅系學生洪振豪、洪權宏兄弟及詹濰誠、陳星佐參加香港國際美食賽，跨級挑戰職業組果雕、中式開胃菜、牛小排項目，勇奪1金2銀3銅，拿下個人組果雕靜態展示、現場果雕1金1銀的洪權宏，為表現出馬匹肌理及神韻，還到馬場觀察馬兒作息，更常通宵練習，力求作品完美。

弘光餐旅系教授吳松濂指出，香港國際美食大賽是獲得世界廚師協會認可的國際性比賽，今年共有27個國家、9百多位選手參賽，學生挑戰職業組競賽，與餐廳主廚、大學老師同台競賽。

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就讀大四、大三的洪振豪、洪權宏兄弟檔挑戰職業組現場果雕、靜態展示項目，洪振豪以達摩、天鵝作品，拿下1銅1銀，洪權宏以貓頭鷹、馬作品拿下1銀1金。兄弟同在校外租屋，互相砌磋果雕技藝，因白天忙著上課及實習，常常晚上10點練習到翌日清晨，毅力過人。

洪振豪從雕刻作品、上網路找圖片及影片揣摩天鵝、達摩神韻，他笑稱，「很怕將天鵝刻成鴨子」，要注意細節。洪權宏則到后里馬場觀察捕捉馬匹奔跑姿態及肌理，因作品看得出馬匹奔跑所帶出風的線條，吸引評審青睞。

大四學生詹濰誠、陳星佐分別拿下職業組中式開胃菜、牛小排銅牌，陳星佐和邱郁凱搭擋參加學生組「Two to Tango」也拿到銅牌，邱郁凱也參加學生組金目鱸比賽則拿到銀牌。