台灣食材驚豔！國際美食賽奪獎

台南應大學生參加國際美食競賽拿下多項大獎，讓評審為之驚豔。（記者林孟婷攝）

〔記者林孟婷／台南報導〕台灣菜入味，拿下國際大獎！台南應用科技大學餐飲系師生遠赴香港參加「香港HOFEX國際美食競賽」，拿下2銀5銅佳績，其中學生善用台灣食材加上烹飪技巧，不僅讓國際評審驚豔，也一舉拿1銀1銅大獎殊榮。

在現場烹飪組中式創意前菜方面，學生楊詠翔、吳依珊各拿下銀牌、銅牌；在低溫烹調現場組部分，學生陳軒豪、張琳共贏得兩面銅牌，學生史方萱則是個人一舉拿下現場烹調組魚和羊肉等兩面銅牌佳績。

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現場烹飪組中式創意前菜，學生楊詠翔、吳依珊則是以台灣味為主題，運用台灣食材、烹飪手法拿下大獎。

楊詠翔的作品「台灣風情」，以牛肉搭配台灣特產鳳梨、茭白筍、龍鬚菜所組成，善用鳳梨解膩特性之外並發揮創意巧思，在酸甜櫻花果醬汁中，加入日式芥末與法式芥末籽，豐富味蕾的多層次、突顯台灣在地食材的鮮美滋味。

吳依珊的作品「細味、台灣珍饌」則是選用烏魚子、水梨、芒果、南投梅子等台灣特色食材，將中式宴會前菜加以創新，以烏子絹果佐梅醬、胡麻醬雞捲、塔香金杏蝦球、蜜汁龍鳳骨等料理作品擄獲評審目光，也將台灣特色透過廚藝作品向國際展現。