台東縱谷白蕎麥花開迎風搖 不止引蜜蜂採蜜、還有網紅搶拍

〔記者陳賢義／台東報導〕向日葵、油菜花通常是台東縱谷地區農友在稻作收割後，慣於種植的綠肥，今年二期稻收成出現新選擇「蕎麥」，尚未綻開出小白花時，還被誤認為「良田怎麼變荒蕪」長滿雜草，遠看猶似咸豐草，答案在開出朵朵小白花，呈現白靄靄如雪花般美景後揭曉，詩情畫意義的美景也引來蜜蜂飛舞花間採甜蜜。

目前關山、鹿野地區有農民種植了約80公頃的蕎麥。彭姓農民說，蕎麥栽植通常是在第二期稻作收割後，縱谷地區尚不普遍屬嘗試推廣，特性是生長期間短、省工、易栽培，而且病蟲害少，對下期水稻耕作產量影響較一般作物輕微。

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彭農說，蕎麥花期長，可供作養蜂的蜜源，算是非常理想的冬季綠肥作物。目前開花引來許多蜜蜂、蝴蝶前來採蜜，白靄靄花海吸引民眾駐足賞景和打卡拍照。

蕎麥除可作為綠肥作物，資料顯示還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、膳食纖維、鉀、鈣、磷等，其中維生素B1、B2含量比白米來得高；身體代謝、修護時不可缺的營養素，且鉀含量也是白米的4倍，有助於改善水腫，穩定血壓。

其次，蕎麥也是養生來源，含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，日本人都喜歡吃蕎麥麵。但營養師也提醒包括腸胃道潰瘍、腎臟病患者，應先行諮詢再食用。