天冷補過頭 小心痛風上身
2015/12/14 06:00
〔記者周敏鴻/中壢報導〕天冷是進補的好時機,中壢區天晟醫院營養師翁立婷提醒,坊間的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等藥膳湯品,均以肉類為主,可能讓民眾攝取過多的蛋白質與脂肪,小心血壓飆高、痛風上身,進補不成反搞壞了身體。
翁立婷強調,並非所有人都適合進補,例如感冒、身體發炎或類風濕性關節炎的人都要避免進補,否則體內的發炎反應可能會更加強。另外,大量的肉食、湯頭因肉類長時間熬煮而釋出大量普林,對於腎臟病與痛風患者都是沉重的負擔。
「三大原則吃出健康與活力,何需費心另外進補!」翁立婷說,第一項原則是均衡飲食,每天應攝取適量全穀根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、低脂乳品類、油脂與堅果種子類等維持均衡的營養。
翁立婷說,第二原則是低油,由於雞皮、鴨皮油脂含量高,食用前應先去皮,而喝湯前也應先撈掉浮油,減少油脂的攝取;第三原則是低鹽,只要能善用中藥材本身的風味、天然食材的鮮甜,就能減少調味料使用量。