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進入煉刀一甲子 陳泰山找傳人
金門打鐵師「泰山伯」打造無數刀具，憂心後繼無人。（記者吳正庭攝）
〔記者吳正庭／金門報導〕抵不過地價飛漲，走過逾一甲子的金門「正利」打鐵店，即將在月底吹起熄燈號，老師父陳泰山昨天表示，會堅持打完最後一把刀，如果有年輕人想接續爐火，一定傾囊相授。
「正利」打鐵店位於金城鎮熱鬧的東門菜市場，矮小的店面窩陷在車水馬龍的早市人潮非常不起眼，裡面爐火煉造出的農具、蚵刀與魚刀，卻是倚海維生、靠山吃山的農、漁民的「傢俬頭」主要來源。
七十四歲的陳泰山說，房市飛漲，城區寸土寸金，讓地主也準備收回店面「起大厝」，加上兒子在台從事電子業，眼看後繼無人，憂心這項傳統產業凋零煙滅。
陳泰山的小鐵舖，除了牆上的日曆，其它因為長年起爐煉鐵，幾乎都被燻成黑色，梁上的煙屑就積了十餘公分厚，早上九時開店，一個小時就有三名客人上門。
家族從福建南安遷至金門就開業打鐵，至今超過一個甲子，陳泰山說，只要是鐵製的農、漁具都可以打，十三歲入舖以來，可以很自豪的說，目前金門宮廟王爺所用的劍身，十有七、八都出自他的雙手。
打鐵成了夕陽產業，曾有人勸陳泰山改賣台灣現成的菜刀，他不願意，也有人請他打「扁鑽」，也被拒絕；他說，做生意要實實在在，只賺分內的錢。
雖然許多打鐵店轉型觀光工廠，「正利」仍堅持純手工打造，平時也替上門的老顧客磨補；他說，以一般工作量，一個月也有二萬元多，年輕人如果認真打拚，應該有個四、五萬元。他說，如果政府能夠出面，以「永續就業」的方式僱用年輕人加入，那些流落在外的刀具就不會成了孤兒。
