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進入屏科大揚色技術 石斑體色由「黑翻紅」
未揚色前人工飼養的東星斑，體色偏暗黑。（屏科大提供）
〔記者邱芷柔／屏東報導〕東星斑是台灣重要的石斑魚養殖品種，在中國、香港、澳門地區的年消費量達一萬五千公噸，因魚體體色決定其身價，屏東科技大學水產養殖系經過三年研究試驗，成功突破東星斑的揚色技術，以獨家飼料讓東星斑的體色由黑翻紅，可望創造逾兩倍的利潤。
突破技術 可望創逾2倍利潤
豹鱠（Plectropomus leopardus）俗稱為東星斑，肉質鮮嫩，在中國、香港深受歡迎，目前在中國魚市中，活體平均每公斤價格三千元，在香港平均每公斤兩千三百元；台灣以冰鮮魚方式販售每公斤約一千元，體色越紅越貴。
中國、香港 體色越紅越貴
屏東科技大學水產養殖系教授陳英男說，艷紅色的野生東星斑因價格好，被大量捕撈導致數量銳減，人工養殖的東星斑體色偏暗黑、暗棕色，外銷到中國、香港後，價格僅有野生東星斑的三分之一，不少業者在飼料中添加還原蝦紅素，但揚色效果不佳。
經過三年努力，屏科大成功研發出能為東星斑揚色的飼料，陳英男說，東星斑養殖期約一年半，只要在上市前四個月內餵食該飼料，就能讓魚體由暗黑轉為紅豔，外觀近似野生魚，可望創造逾兩倍的利潤。
陳英男說，東星斑豔紅體色是因為有類胡蘿蔔素的關係，揚色飼料中含有多種藻類、益生菌，目前已與業者合作討論技術轉移，為台灣養殖產業加值。
屏東科技大學校長戴昌賢（左）與水產養殖系教授陳英男（右）發表揚色技術成果。 （記者邱芷柔攝）
