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進入天然ㄟ尚好！夢幻靛藍色蝶豆花茶 富含花青素
蝶豆花茶呈現夢幻靛藍色。（記者張協昇攝）
〔記者張協昇／南投報導〕南投縣魚池鄉農民在檳榔樹下栽種一種花，泡出來的花茶呈現夢幻靛藍色，第一次喝得人都覺得很新奇，還以為加了色素，原來這是近幾年來很夯的蝶豆花，富含天然花青素，據說有消炎、抗氧化及養顏美容等功效。
這是墨水汁嗎？第一次喝蝶豆花茶的人，如果不了解，還以為這種呈現鮮豔靛藍色的花茶，是加了很濃的色素，或誤以為是沖淡的墨水，一時間還不敢入口。
南投縣政府觀光處副處長林秀梅指出，蝶豆花富含天然花青素，據說有消炎、抗氧化、降血糖、血脂及養顏美容等功效，除可入菜及泡成養生花茶外，還被當做天然色素，摻入飲料、布丁或蛋糕中，增加賣相，或用來當染劑，但包括孕婦、開完刀或正吃抗凝血藥劑的患者不宜食用。
林秀梅說，南投縣魚池鄉頭社盆地除了以金針花聞名外，近幾年來也有農民在檳榔樹下栽種蝶豆花，由於蝶豆花係蔓藤植物，農民還架網讓蝶豆花攀附，形成有趣的植物迷宮，增添農村休閒體驗之旅的樂趣。
南投縣魚池鄉農民在檳榔樹下栽種蝶豆花。（圖由南投縣政府觀光處提供）
