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進入店家張貼不用牛油告示 捍衛商譽
噁油風暴讓店家不得不反擊，彰化市有店家張貼「本店不加牛油」的告示，捍衛商譽。（記者張聰秋攝）
〔記者張聰秋／彰化報導〕「本店不加牛油」！頂新黑心油由豬油延燒到牛油，知名糕餅店、西式餐飲店紛紛淪陷，連冬天銷售旺季的麻辣火鍋，也因消費者疑慮，生意掉了好幾成，為了挽回市場信心，彰化縣有店家自救，主動張貼不用牛油的告示，行動捍衛商譽，讓消費者吃得安心。
頂新噁油引發食安風暴，重挫台灣食品的名聲，最下游的餐飲業者被噁油這麼一搞，生意大受影響，受波及的業者為了繼續在餐飲市場生存，使出反擊策略，有人循司法途徑向頂新集團宣戰打求償官司，也有王品集團一度要上街頭抗議但因引來各界撻代才臨時喊卡，更有不少業者改用其他牌子的油品應急。
下游業者出招無非要力挽狂瀾，現在，有業者採取「單刀直入」的方式，張貼告示告訴消費者，「本店不加牛油」，消除民眾的疑慮，彰化市四維路一家麻辣麵食的小吃店，最近就在營業檯面張貼「本店不加牛油」的公告。
該店家業者說，目前市場氛圍，民眾一聽到「牛油」都會怕，難免有少吃為妙的想法，他們的麻辣湯底用20多種中藥熬煮，一滴牛油都沒有，消費者不用擔心會吃到問題牛油。
業者說，頂新油品出包，他們（指業者）比消費者更怕，上門開口就是先問麻辣湯底有用牛油嗎？回答太多相同疑慮的問題，乾脆寫在紙上，以示負責。
有民眾說，難得做小本生意的店家主動張貼告示，看到告示安心許多。還有人說，有告示為證，表示業者很有良心，更願意上門捧場。
彰化縣衛生局長葉彥伯表示，糕餅烘焙業、西式餐廳，使用牛油的機率高、量多，牛肉麵店、麻辣鍋的湯底一般都是用中藥材和香料熬煮，部分獨門配方為調味和提高湯頭的香氣是有可能加入牛油，油品風暴後，業者的變通方法當中，改用植物油的也不少。
餐飲小吃業者直接在營業櫃台張貼告示，告訴消費者，「本店不加牛油」。（記者張聰秋攝）
