葉立斌／核稿編輯〔健康頻道／綜合報導〕「味精」是烹調時常見的調味料，但也不禁讓人擔心味精是否對人體有害。胸腔暨重症專科醫師黃軒引述國外研究分享3迷思，並表示味精主要成分是麩胺酸鈉（MSG），亦稱為谷氨...

劉力仁／核稿編輯〔健康頻道／綜合報導〕冬季吹到冷風讓頭痛難耐？林口長庚神經內科主治醫師謝珮甄指出，除了氣候變化，咖啡因、酒、起司、巧克力、味精等食物都可能造成偏頭痛。建議維持正常體重，避免肥胖、採用低...

沈莉馨／核稿編輯〔健康頻道／綜合報導〕近日，日夜溫差大，不少人可能都飽受偏頭痛困擾，除了吃藥和針灸，中醫師王昱琳在臉書「王昱琳中醫師。芋泥の秒懂中醫學。」指出，刺激性高的食物如，酒精、咖啡因、巧克力、...

〔健康頻道／綜合報導〕工作壓力山大，使得偏頭痛又發作了嗎？初日診所醫師吳榛槿提到，大多偏頭痛不會致命，但發作起來卻很難受，建議避開酒精、咖啡因、熱狗、巧克力、味精，或是乳酪、起司、柑橘類水果等含酪胺酸...

老牌食品廠味王（1203）擴增桶麵生產線，從袋麵跨入桶麵市場，填補空白通路連鎖超商，預估將帶動速食品營收比重成長。味王表示，該公司生產的原汁牛肉麵是台灣泡麵4大天王之一，過去味王泡麵產品以袋裝麵為主，...

〔健康頻道／綜合報導〕味精是麩胺酸鈉的俗名，麩胺酸是一種神經傳導物質，食療養生專家王明勇表示，雖然尚未有醫學證實長期食用對健康有影響，但味精含鈉，過多攝入會增加腎臟負擔及引起高血壓，並傳授自製的高纖高...

〔健康頻道／綜合報導〕提到味精許多人反射的想法就是不健康、化學藥劑甚至很毒，醫師在臉書專頁「新竹 君和內科診所 ・ 血液透析 l 洗腎 l 洗腎照護」發文表示，味精其實就是麩胺酸鈉，且從鈉含量來看，每...

〔健康頻道／綜合報導〕有網友到台南吃牛肉湯嫌太甜，懷疑使用不明的添加物，讓業者跳腳，聲稱這是牛肉豐富蛋白質的自然鮮甜，高湯用牛骨與蔬菜熬煮沒有加添加物；奇美醫院營養師吳政彥指出，「鮮甜」的口感並非來自...

〔健康頻道／綜合報導〕聞「味精」色變嗎？或是聽過中國餐館症候群？高敏敏在臉書粉絲專頁「高敏敏 營養師」發文指出，其實味精不是壞東西，是成分相對單純的調味料，但味精中含有13%的鈉鹽，跟鹽巴一樣吃多了當...

農曆春節即將到來，家家戶戶都會準備豐盛的圍爐飯，其中味精是佳餚中不可或缺的靈魂角色，工研院開發全球首創「複雜流體製程監測系統」，以機器視覺技術結合大數據分析輔助人工辨識結晶生成狀態，可大幅提升結晶製程...

〔健康頻道／綜合報導〕現代人多半都很注重養生，在烹調時都會注意味精的添加量，到底味精該不該吃呢？營養師表示，味精適量攝取是無害的，但味精當中含有13％鈉的成分，因此烹調時添加味精，就應該減少食鹽的用量...

Q: 味精會致癌嗎？A: 目前沒有研究證據指出味精會致癌。依據世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）針對致癌物的分類清單，味精的主成分麩胺酸鈉（monosodium glutamate, MSG）並...

HaiYa！馬來西亞裔的英國網紅「羅杰叔叔（Uncle Roger）」因吐槽英國料理節目蛋炒飯做法走紅，影片更成為熱門網路迷因，在中國也有粉絲；然而日前，他一支合作影片被小粉紅發現，合作對象曾發表批評...

網傳內容：社群媒體與通訊軟體近期流傳一份「10大致癌食物黑名單」，前4名依序為味精、口香糖、葵花籽、豬肝，河粉、粄條、米粉與粉絲並列第5名，第6至10名則是醃菜與蘿蔔乾、市售瓶裝鮮果汁、皮蛋、臭豆腐、...

社群軟體近日流傳訊息宣稱，有10大類致癌食物，而味精是第一名，就連口香糖、米粉及油條都名列其中。對此，台灣事實查核中心（TFC）也做出了檢索，發現網傳的排名並沒有科學根據，且也沒有研究指出味精會致癌，...

〔健康頻道／綜合報導〕穀胺酸鈉（Monosodium glutamate）又名味精，雖是一種常見的食品添加劑，但卻備受爭議，不少人宣稱會對味精過敏，產生頭痛、腸胃不適等症狀；不過事實上，這種狀況只有在...

印度執政黨「人民黨」議員阿羅拉（Ramesh Arora）想要封殺餃子，他說，餃子裡含有味精，吃了可能罹患致命疾病。雖然阿羅拉相當嚴肅看待此事，但似乎民眾並不買帳。綜合外媒報導，印控喀什米爾的議員阿羅...

Outside日本美食享譽全球，東京更是全球最多米芝蓮星級餐廳的城市。日本傳統美饌固然聞名中外，然而，日本最深切影響烹飪世界的，或要數到一組複雜的化學名字——麩胺酸鈉，亦即是我...

消基會今天呼籲食藥署，將現行建議標示、包括二氧化硫等9項食品過敏原納入強制標示，並將人工色素、味精、防腐劑和人工香料等食品添加物一併納入。消基會今年5月抽驗市售總計53件蝦米、筍乾、竹笙和金針等乾貨，...

市面上食品包裝標示常讓消費者眼花撩亂，食品藥物管理署今天公布「食品添加物通用名稱」，要求26項添加物的名稱需符合公告規定，否則最高可處三百萬元罰款。食品添加物有許多名稱，例如味精是通用名稱，但常標示「...