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進入CNN專訪台灣名廚 他致力將台灣美食發揚光大
RAW的菜單隨著台灣季節做變化。（圖取自CNN）
〔即時新聞／綜合報導〕美國有線電視新聞網（CNN）專訪台灣名廚江振誠，他認為「台灣美食經常遭到低估」，他希望可以讓國外的人了解台灣美食和文化，因此也致力於將台灣美食發揚光大。
江振誠過去在多位法國名廚下學藝，後來在新加坡開了餐廳「Restaurant Andre」，也多次獲得米其林肯定，在3年前他回到台北開法式餐廳「RAW」，他希望可以在經營的餐廳內重新詮釋台灣風味。
江振誠指出，台灣在地理環境上處於優勢的狀態，不管是海鮮還是農產都非常美味，不需要使用其他花俏的食材。江振誠說：「身為台灣人，我覺得我有責任在台灣創作出能夠定義我們這一代台灣美食的料理。」
