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進入移民署慶祝「國際蛋糕日」邀新住民分享創業賣蛋糕創業故事
來自新加坡的蛋糕烘焙主廚劉洺愷（前排左五）分享自身創業故事。（記者王冠仁翻攝）
〔記者王冠仁／台北報導〕今天是一年一度的「國際蛋糕日」，移民署台北市服務站特別邀請來自新加坡、目前在台定居的劉洺愷，分享他來台製作巧克力蛋糕創業的心路歷程，期望透過他的親身故事，鼓勵更多新住民來台勇敢追夢。
移民署台北市服務站在此次舉辦的「新住民家庭教育暨法令宣導課程」中，邀請劉現身分享自己的創業故事。
原來在2019年時，身為蛋糕烘焙主廚的劉洺愷，因緣際會下來台工作，他愛上台灣溫暖的人情味，不久後也與妻子相戀、4年後成婚，萌生在台定居、創業的想想，想在台灣開設一家蛋糕店。
劉洺愷選在疫情爆發時、餐飲店經營困難的時機點逆勢操作，在淡水創立甜點店「Ah Bee Cakery」。劉說，這家店的店名取自祖父小名，主打手作甜點、生日蛋糕、彌月及節慶禮盒，標榜「做人要真材實料」是祖父的治家格言，同時打破傳統又有創新，這也是這家甜點店成功的原因。
劉洺愷開店初期，店裡的成本、行銷等課題都讓他與妻子費心勞神，雖時兩人常起爭執，但經過溝通、夫妻一起朝共同理念前進的堅持，加上長期培養的默契，最終找到雙贏的解決方法，也是他從製作巧克力布朗尼蛋糕體悟出愛的甜蜜方程式。
劉洺愷說，現在假日時他會與家人會一起到市集擺攤，2位兒子也都非常懂事會幫忙招呼客人，看到孩子手中拿著他製作的甜點及蛋糕、臉上露出笑容，享受甜蜜好滋味，他覺得辛苦的付出都很值得。
來自新加坡的蛋糕烘焙主廚劉洺愷分享自身創業故事。（記者王冠仁翻攝）
