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世界高中餐飲教育多元 驚豔馬來西亞

馬來西亞吉蘭丹中華獨立學校的教務主任到世界高中餐飲科參訪,對學生的餐飲服務和製作技術純熟,相當讚賞,未來有機會將派學生到世界高中實習或參與丙級檢定課程。(記者洪美秀攝)

馬來西亞吉蘭丹中華獨立學校的教務主任到世界高中餐飲科參訪,對學生的餐飲服務和製作技術純熟,相當讚賞,未來有機會將派學生到世界高中實習或參與丙級檢定課程。(記者洪美秀攝)

2016/01/08 16:06

〔記者洪美秀/竹市報導〕馬來西亞吉蘭丹中華獨立學校今年將開辦餐飲課程,選定新竹市世界高中餐飲科做為唯一參訪學校,學校學生展現餐飲製作到服務所有流程,讓馬來西亞來訪學校教務主任驚豔,強調未來將進一步與世界高中合作,讓馬來西亞學生有機會到台灣參加丙級檢定。

馬來西亞吉蘭丹中華獨立中學開辦類似台灣國中部及高中部課程,今年學校有意成立餐飲科學程,教務主任梁碧琴和校務秘書林麗文今天來到世界高中餐飲科參觀,對餐飲科學生的表現相當讚賞,像利用原住民香料的馬告蛋糕和利用客家鹹豬肉和桔醬搭配的義大利麵和粄條捲、地瓜酥球等,都讓兩人印象深刻及留下美好的味蕾。

學校主任詹皓智及餐飲科世界金牌主廚主任潘崑宏說,學校餐飲科已有廿年教學經驗,不管是教學目標及教學內容都已獲肯定,更是竹市技藝教育中心學校,學生不僅要學中、西餐及烘焙和飲調及餐飲服務、飯店客房服務等實務經驗,還要通過丙級檢定,可說是完整的餐飲規畫。

此外,學校今年也開辦實習餐廳,訂每週三為蔬食日,由學生製作各種蔬食提供教職員訂購用餐,也會接大型宴會餐飲服務及客製化的餐飲服務,學生在高中端就具備所有餐飲科相關知識,不管是升學或就業,都能獲得充分的學習。

詹皓智說,學校內有各種大型餐飲設備,有萬人蒸煮烤箱、也有空廚作業台和餐廳,這些都讓學生可提早適應就業市場,且與鄰近老爺飯店合作,學生的前途可多元發展。

馬來西亞學校教務主任梁碧琴說,未來有機會將與世界高中合作,不管是教師培訓或是讓馬來西亞學生到台灣參加丙級檢定,都是合作方向,也希望世界高中成功的餐飲教學移植到馬來西亞,讓馬來西亞學生也能學習。

馬來西亞吉蘭丹中華獨立學校的教務主任到世界高中餐飲科參訪,對學生的餐飲服務和製作技術純熟,相當讚賞,尤其是原住民馬告蛋糕,綿密的特殊味道,讓人印象深刻。(記者洪美秀攝)

馬來西亞吉蘭丹中華獨立學校的教務主任到世界高中餐飲科參訪,對學生的餐飲服務和製作技術純熟,相當讚賞,尤其是原住民馬告蛋糕,綿密的特殊味道,讓人印象深刻。(記者洪美秀攝)

馬來西亞吉蘭丹中華獨立學校的教務主任到世界高中餐飲科參訪,對學生的餐飲服務和製作技術純熟,相當讚賞,從廚房到餐桌上的服務,都讓人讚賞及印象深刻。(記者洪美秀攝)

馬來西亞吉蘭丹中華獨立學校的教務主任到世界高中餐飲科參訪,對學生的餐飲服務和製作技術純熟,相當讚賞,從廚房到餐桌上的服務,都讓人讚賞及印象深刻。(記者洪美秀攝)

馬來西亞吉蘭丹中華獨立學校的教務主任到世界高中餐飲科參訪,對學生的餐飲服務和製作技術純熟,相當讚賞,從廚房到餐桌上的服務,都讓人讚賞及印象深刻。(記者洪美秀攝)

馬來西亞吉蘭丹中華獨立學校的教務主任到世界高中餐飲科參訪,對學生的餐飲服務和製作技術純熟,相當讚賞,從廚房到餐桌上的服務,都讓人讚賞及印象深刻。(記者洪美秀攝)

馬來西亞吉蘭丹中華獨立學校的教務主任到世界高中餐飲科參訪,對學生的餐飲服務和製作技術純熟,相當讚賞,從廚房到餐桌上的服務,都讓人讚賞及印象深刻,未來將有更多合作機會。(記者洪美秀攝)

馬來西亞吉蘭丹中華獨立學校的教務主任到世界高中餐飲科參訪,對學生的餐飲服務和製作技術純熟,相當讚賞,從廚房到餐桌上的服務,都讓人讚賞及印象深刻,未來將有更多合作機會。(記者洪美秀攝)

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