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進入勞動部修正烹調檢定免驗衛生講習時數恐影響食安 監委申請自動調查
監察院。（資料照）
〔記者施曉光／台北報導〕近期國內諸多知名品牌連鎖餐廳接連發生消費者用餐後嘔吐、腹瀉等身體不適，甚至食物中毒情事，一連串食安問題備受矚目，監察委員田秋堇、蔡崇義根據民眾陳情，勞動部於103年修正報考中餐或西餐烹調技術士技能檢定規範，取消報考者應先取得衛生講習時數後才可報考的規定，恐怕降低烹調技術人員對食品安全及衛生知能，導致影響消費者食安問題，兩位監委為此已申請自動調查。
監察院指出，根據民眾反映，過去報考中西餐烹調技術士技能檢定，丙級需參加8小時，乙級需參加16小時的餐飲衛生講習後才可以報考，而且把衛生操作列為最重點項目，並由現任餐飲衛生稽查人員擔任衛生評審，凡有一點小錯誤者都會被扣41分，不予合格，把關甚嚴，但現在報考丙、乙級都不須參加餐飲衛生講習即可報考，而且衛生評審大為放寬，就算有交叉污染、化妝、戴戒指、嚼檳榔等情事，也不再有扣41分的規定，恐造成食安隱憂。
田秋堇、蔡崇義表示，為了解陳情是否屬實，以及勞動部103年修正報考中餐、西餐烹調技術士技能檢定規範，修正原因及研議過程是否有參酌各方意見，有無制度性缺失以及應予檢討改進之處，而且與近期食安問題事件的關聯性為何，事關餐飲衛生、國人健康以及公共衛生權益，有深入調查瞭解的必要。
