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進入〈香港國際美食大獎〉 農家孩子苦練廚藝「 鱸魚二吃」奪銅牌
在香港國際美食大獎拿到青年組銅牌的范瑋仁（右），與恩師黃書湍（左）共同秀出他得獎的鱸魚雙主菜作品。（記者陳鳳麗攝）
〔記者陳鳳麗／草屯報導〕「一魚二吃」摘銅牌！草屯鎮同德家商餐飲科學生范瑋仁，是信義鄉農家孩子，高一下就天天苦練廚藝，幾乎沒有假日，而他首次出國參賽，就以鱸魚雙主菜獲得評審青睞，拿到香港國際美食大獎青年組銅牌，相當難得。
范瑋仁日前由指導老師黃書湍陪同，參加二○一五香港國際美食大獎、世界烹飪挑戰賽，他和來自加拿大、新加坡、韓國、香港等國的好手同場競技。
花5個月準備 鱸魚雙主菜超驚艷
主辦單位以鱸魚作為主菜，范瑋仁花了五個月時間準備，從台灣帶了許多食材，到香港觀察其他選手準備的食材後，又跟老師黃書湍上香港的市場添購食材。
比賽當天，范瑋仁就以台灣的「一魚二吃」的理念，用西餐手法做出鱸魚雙主菜，包括乾煎魚菲力和鱸魚慕斯，佐以煎洋芋，他調配的醬汁讓評審驚艷，鱸魚爽口的烹調方式也受青睬，因此獲得青年組的銅牌獎。
放暑假也沒休息
范瑋仁念國中時就知道自己不愛唸書、喜歡烹飪，念技藝班的他是以技藝優秀推甄上同德家商餐飲科，而在高一下就被選為比賽選手，從此就過著沒有假日的生活，他說，放暑假是家裡採收夏季蔬菜的農忙時節，上午會幫忙採收做完採收工作，下午再搭車到學校練習，雖然辛苦，但過得很充實有意義。
高三才從中餐轉攻西餐，范瑋仁吃苦耐勞的的個性，以及強烈企圖心和求知欲，讓指導他的黃書湍老師非常佩服，也就更傾囊相授，范瑋仁說，他最大的夢想就是自己開一家受肯定的餐廳，做出好吃的料理給更多人品嘗。
